2013年12月30日月曜日

一年の締めくくりを飾る写真は。。。


房's西新宿店の野村です!

いよいよ今年も後1日半になりました。

房'sでは本日本年度最後の営業を迎えます。

一年の締めくくりを飾る写真は。。。

 

房's西新宿店 の4階ランウンジフロワーのリーデルグラスシャンデリア☆

2013年
たくさんのお客様に支えられ、房's西新宿店はスタッフ共々成長することができました。

5月のカリフォルニアバイザグラスプロモーションでは奇跡の2年連続受賞☆

そして、
12月は過去5年の最高売上をいただきました。

本当にありがとうございます!!

さて、年末年始の営業予定をご案内致します。

明日31日 休業

2014年1月1日 休業
     2日 16時30分オープン祝日営業
     3日 16時30分オープン祝日営業
   4日以降 通常営業

となっております。

特に2日3日お正月は西新宿エリア、非常に落ち着いております。
房's西新宿オリジナル「おみくじ」もひけますので、ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね♪

最後になりましたが、
本年はご愛顧いただき本当にありがとうございました。2014年来年も引き続き宜しくお願い致します。

それでは、皆様、良いお年をお迎えくださいませ。
12月30日 房's西新宿店 スタッフ一同

2013年12月27日金曜日

新年は1月2日より営業いたします。

おはようございます!
房's西新宿店野村です☆

さて、クリスマスも終わり 一気に年末モードですね♪

本日 仕事納めの方も多いのではないでしょうか。
お疲れ様でした!

さて、少し遅くなってしまいましたが、クリスマスプリフィクスディナーコース大好評いただきたくさんのご注文もいただきました!!

イヴの日、出勤するとすでにデザートを担当している厨房社員が朝早くからクリスマスプレートの仕込をしておりました。

2名様ディナースタイルでのサーヴィス キッチン ホール供に普段慣れない営業、大変といえば大変でしたが、幸せいっぱいの店内に私まで幸せ気分に♡

両日満席で当日ご来店のお客様、ご案内できない時間帯もあり申し訳ありませんでした。

そんな大忙しのクリスマスが去って束の間、

今度は

「お正月」

ですね!!

房'sは両店舗31日1日とお休みいただいておりますが、2日より営業しております。

特にこちら西新宿エリアはオフィスのお客様が多くいらっしゃるのでお正月はとーっても落ち着いた雰囲気でおくつろぎいただけます☆

そして、そして更に。。。

毎年恒例 大サービスの空くじなしの「おみくじ」



やっちゃいます!

1月2日よりおまちかねチーズフォンデュもご用意してお待ちしておりますので、おせちにあきたらぜひぜひチーズとワインを楽しみにいらして下さいませ☆

2013年12月23日月曜日

クリスマスディナーコース

おはようございます!

さあ、3連休最終日!

皆様いかがお過ごしでしょうか?!

街はクリスマスのイルミネーションで華やか雰囲気ですね♪房's西新宿店もだんだんとクリスマスな店内に。
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合わせて、ボルドーやブルゴーニュの銘醸ワインも続々と。。。(写真のグロドマルキは銘醸ワインリストに載っております☆)

さて、本日より房's西新宿店では

「クリスマスディナーコース」

3日間のみの限定 お二人様限定 販売で特別?なコースをご用意★

特別にメニュー内容を発表しちゃいます

(前菜)
リ・ド・ヴォーソテー キャラメルマロンソース
ターキーリエット
  ビゴール生ハムと苺のタルティーヌ

洋ナシと10種野菜のサラダ ゴルゴンゾーラチーズソース レーズンパン添え

    真タラのソテー シャンパンソース 
OR
オマールテールのロースト アメリケーヌソース★+800円

若鶏のクリスマスロースト(丸焼き) 
OR
牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ ロッシーニ風★+1,000円

ガトーショコラ 
OR
 X'masデザートプレート3種盛合せ(メッセージ入れられます)★+600円

コースお席供に残り僅かですのでご予約をお勧め致します!

★こちらに合わせた特別ワインセットもご用意★

因みに。。。お一人様でも大歓迎です♪

それでは皆様よいクリスマスをお過ごしくださいませ☆

2013年12月2日月曜日

特別ナパワインリストご紹介 第2段♪

お疲れ様です!!
房's西新宿店の野村です☆

さて、特別ナパワインリストご紹介 第2段♪

個人的にもとても興味深いワイン。

「ラジエ メレディス」
ジンファンデルのルーツをDNA鑑定によって突き止め、多大なる功績を残したメレディス博士がマウントヴィーダーに小さな畑を買い、夫と供にワイン造りをはじめました

彼らは畑造りからすべて自分達で行い年回600ケースのみの生産。

めずらしく「ナパ」の地で「シラー」

どうして「シラー」なのか?という質問には
「好きだからよ」との答え。

なるほど、彼らの自信がワインにあらわれてます。

なかなかご用意できないこちらの「ラジェ」

12月は特別に数量限定でグラスでご用意♪

房's西新宿店で特別な夜に特別なワインはいかがでしょうか?

房's西新宿店 03-3345-4545

※房'sは新宿に2店舗ございます。
 ご宴会ご予約の際は新宿店、西新宿店、お間違えのないようお願い致します

2013年11月30日土曜日

ナパのシンデレラワイン★


房's西新宿店の野村です!

11月もあっという間に最終日☆

今月もたくさんのお客様にお越しいただきまして本当に感謝です♪

さて、クリスマス一色の房's西新宿店では12月の特別な日のワインをご用意してます☆

その中のひとつナパのシンデレラワイン





「シャトーモンテレーナ」
1976年の伝説的なフランスVSカリフォルニアワインのブラインドテイスティングでフランスの偉大なる銘醸ワインをおさえて堂々のシャルドネ部門1位に輝いたワインがこちらの「シャトーモンテレーナ」

この歴史的瞬間からカリフォルニアワインが飛躍的に世界に認められるワインの銘醸地として知られるようになりました。

そんな ワインが

なんと 房's西新宿店 では12月いっぱいグラスで楽しむ事ができます♪

こちらのワインを組み込んだワイン付きご宴会プランもご用意しております。

お気軽にお問合せ下さいませ☆

それでは皆様、よい週末を~♪

2013年11月28日木曜日

今年もご用意いたしました!!★クリスマスコース★


お疲れ様です!房's西新宿店の野村です★

ヌーヴォ祭りも終わり、店内はクリスマス一色!!です★

ご紹介遅くなりましたが、

聖なる夜のおもてなし 房's西新宿の

★クリスマスコース★

今年もご用意いたしました!!

 

今年は特にお料理の内容がすばらしい!

そして、なんと、初めての試みプリフィクスなのでございます♪

お相手に、お好きなものを選んでいただける♡なんとも嬉しいスタイル☆

詳しくはぜひお気軽にお問合せくださいませ。

房's西新宿店 03-3345-4545

2013年11月23日土曜日

ボージョレ ヌーヴォーも再入荷☆

こんにちは!房's西新宿店の野村です!!

昨日はたくさんのお客様にご来店いただきまして本当に本当に感謝です!!

ヌーヴォ解禁から満席をいただきまして、店内はヌーヴォの華やかな香りで包まれております♡



一度完売してしまったボージョレ ヌーヴォーも再入荷☆

かわいい「ロゼ」も加わりご用意しております♪

今回一番ご用意しております

こちらの「ブシャールエイネ社」

なんと、2013年のヌーヴォ最大のコンクール「トロフィーリヨン」
で堂々のブロンズメダルを獲得!!

エントリー450種の中から、テイスティングエキスパート100人に試飲され選ばれるこの賞は大変価値の高い賞なのだそうです!

今年は天候ともに難しいといわれた年、でしたが、
だからこそそれぞれの個性や力がためされた年だったのではないかと思います。

そして出来上がったヌーヴォ2013年は、明るいルビー色、新鮮なストロベリーのようなフルーティーな香りが素直に感じ取れ、ヌーヴォならではのフレッシュ軽快な味わいが楽しめます♪

ロゼもさらに口当たりがよく、勤労感謝の本日にはピッタリ★
日頃の疲れを癒してくれますよ♪

[※ロゼは西新宿店 のみの取り扱いとなります)

残り僅かとなっておりますので明日以降ご来店のお客様はぜひお取り置きご予約をおすすめします☆

明日、明後日、房's西新宿店 お席余裕ございますのでぜひぜひヌーヴォパーティなどいかがでしょうか?

お待ちしております!

房's西新宿店 http://r.gnavi.co.jp/g144904/
03-3345-4545


(※3大プリムール水平試飲はお陰様で完売致しました。ありがとうございました。ルロワとフィリップパカレの垂直試飲が3組様限定でご用意ございます)

それでは皆様よい週末をお過ごし下さいませ♪

2013年11月21日木曜日

ボジョレーヌーヴォ 解禁!!

お疲れ様ですsign01

房's西新宿店の野村ですwinkshine

あっという間にやってまいりました

「ボジョレーヌーヴォ 解禁wine

はいdiamondご用意しております。房's両店舗で。

毎年ながらスタンダードのボジョレーヌーヴォ 「ブシャールエイネ社」
wineグラス ¥ 800
ボトル ¥ 4500

のご用意と

ボジョレ 三大巨匠 プリムール
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wineルロワ          グラス ¥2000
wineフィリップパカレ     グラス ¥1800
wineフレデリック コサール  グラス ¥1800

グラスで飲み比べできちゃいます!!

そして、そして、なんと。。。。。

房's西新宿店では、、、

3ヴィンテージ (2011、2012、2013)
垂直試飲winewinewineができます!!

熟成も可能と言われているこちらのプリムールは3年の熟成を経てどのような変化なるかsign02

楽しみです!!

数量限定ですのでお早目にheart01お待ちしております!!

房's西新宿店 03-3345-4545

2013年11月18日月曜日

2013年11月21日 いよいよ解禁!



最高のボジョレーをお試し下さい!!

房'sでは自然派最強ラインナップを集結☆

ボジョレー・プリムール【2013】
ルロワ

ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール“レ・ラパン”【2013】
フレデリック・コサール(シャソルネイ)

ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール【2013】
フィリップ・パカレ

3種とも、グラスでご用意いたします。
そして、3種飲み比べセットをご用意!!


さらになんとなんと
2011年、2012年のプリムールとの3種垂直試飲もご用意いたしました!!!
解禁日当日から、なくなり次第終了とさせていただきますので
ぜひぜひお早めに☆
※垂直試飲は房's西新宿店のみとさせていただきます。


《お問い合わせ先》
房's西新宿店(南口)
03-3345-4545
〒160-0023 新宿区西新宿1-18-1 小川ビル5F
https://www.facebook.com/events/251539928334919/

2013年11月14日木曜日

「ナパヴァレーヴィントナーズバイザグラスプロモーション」

お疲れ様です!
房's西新宿店の野村です!



11月ももう半ばですね。
だいぶ肌寒くなってきましたが、いよいよボリューミーなワインが恋しくなる季節です。

さて、房's西新宿店では
「ナパヴァレーヴィントナーズバイザグラスプロモーション」
を11月12月と展開しております!

特別メニューをご用意してお待ちしております♪

ぜひ週替わりでリストを替えてご用意しておりますのでどしどしお問合せ下さいませ☆

2013年11月11日月曜日

本日11月11日は 「チーズの日」!

おはようございます!
房's西新宿店 店長の野村です★

さて、メルマガ会員様にはお知らせしておりますが、

本日11月11日は

「チーズの日」!

もちろん、今年も特典あり♪です。

フェルミエさんから直輸入のAOCフロマージュなどが当店では1スクープ300円からお選びいただけるのですが、
こちらを本日ご注文いただいた皆様に。
フロマージュに合う白ワインをテイスティングプレゼント★

必ずフェイスブックを見たとおっしゃってください♪

そして、そして、更に。。。。

じゃーん。

ブルゴーニュ3姉妹。

こちらの偉大なる飲み比べセットをご用意致しました!!

テイスティングセットでなんと 3種 1800円。




こちらはなくなり次第終了とさせていただきます。

本日に限りお取り置きも可能でございますのでぜひぜひお問合せくださいませ。

03-3345-4545

皆様のご来店お待ちしております!!

2013年11月5日火曜日

秋のワイン検定

お疲れ様です!

房's西新宿店の野村です!

秋のワイン検定今回も当店が会場に選ばれました!!

ワイン愛好家の皆様、ぜひ「ワイン検定受けてみてはいかがでしょうか?」



本日房's西新宿店はお席余裕ございます!!

山梨ヌーヴォなど特別グラスワインをご用意してお待ちしております!!

03-3345-4545

2013年11月2日土曜日

山梨ヌーヴォの解禁日です!!はい★

こんにちは!!

今日は山梨ヌーヴォの解禁日です!!

はい★


房's西新宿店では特別に特別にご用意しました♪

ずらーっと限定★

「あじろん種」「ベリーアリカント」など普段東京ではお目にかかれない品種もお楽しみいただけます!

テイスティングサイズで3種1000円

1杯700円 ご用意してます☆

なくなり次第終了ですのでお早目に♪お待ち申し上げております!

それでは皆様、よい休日をお過ごし下さいませ。

2013年10月31日木曜日

Happy Halloweeeeen!!


お疲れ様です房's西新宿店 の 野村です。

今日はハロウィンですね☆

本日だけ房's西新宿店は店内ハロウィン仕様です☆



オレンジラベルがハロウィンな「ヴーヴクリコ」をグラスでご用意 そしてなんとクリコガールがおつぎしに参ります♪

ヴーヴクリコグラスでご用意は房's両店舗で本日(31日)までやっております。

ぜひぜひ10月の締めにハロウィン気分で房'sへお待ち申しあげております!!

2013年10月30日水曜日

ノベッロ解禁!!!!!!!!

おはようございます!!

房's西新宿店の野村です★

いよいよ。。。。

ノベッロ解禁!!!!!!!!



今回は両店舗で、
トスカーナのノベッロ★

「ノベッロ トスカーナ グレヴェぺーザ」
サンジョベーゼ100%のフレッシュ元気!でもしっかり飲みごたえも充分なノベッロです★

ノベッロとしてでなくても充分なクオリティーのこのワインは当店の一品料理にもピッタリです

本日解禁なくなり次第終了いたしますのでお早目に♪

グラス 800円  ボトル 4500円にて房's両店舗でご提供☆

ぜひぜひ皆様のご来店をお待ちしております!!

2013年10月28日月曜日

みんなで力を合わせてつくりあげた今回の「ワインコース」一品一品に思いがこもってます♪【期間限定】

房's西新宿店の野村です!

10月も最終週です☆

すっかり秋めいております♪

好評いただいております「ワインコース」ですが、なんと11月25日までの期間限定コースなのです。

「ワイン」をお料理で表現し、

コース仕立てでご用意するこちらのコースは

ワインラヴァ―の方々に楽しまれております♪

モデルとなったワインをそれぞれおつけしたプラン(ワイン6種)を主にお楽しみいただいておりますが、
実はこちらのお得なプラン、ワインが苦手なお連れ様でもご一緒に楽しめるよう、その6種はソフトドリンクでも変更可能なのです。

逆ワインが飲めないお客様はそれを表現したお料理でワイン気分を楽しんではいかがでしょうか?

因みに、新しくなったドリンクメニューに「ノンアルコールワイン」を入れました!

ワイングラスに入れてのご提供ぜひワインの季節の秋に「ワインコース」を房's両店舗でお楽しみ下さいませ。

写真は今回料理長が一番考えぬいた

「マグロのソテー赤ワインソース カカオの香り」

 
です。

カベルネソーヴィニヨン メルロー をイメージした一品です。

後半の赤ワインの部でお肉だけでなくお魚を使いたくてまずは赤身のお魚という事で「マグロ」
そして、ソース。
カベルネソーヴィニヨンの香りにもあるカカオの香りやメルローのブラックオリーブなどを加えて仕上げました。
もうひと味何か足りない!という事でなんとお客様からいただいたアドバイスで「干しレーズン」を刻んでいれたところビシッときまりました!!

。。というわけで、文字通りみんなで力を合わせてつくりあげた今回の「ワインコース」一品一品に思いがこもってます♪

2013年10月23日水曜日

当店のスペイン王子です!

お疲れ様です!

昨日からスタートした新ワインリスト☆

昨日一日だけですが、一番人気は。。。。


スペインの白ワイン
「オチョアブランコ」!!

こちらは
当店のスペイン王子
「星野」がラインナップしたもの





以下星野コメントです↓
「ビウラ種の特徴的な花の様な甘い魅力的な香りが広がり飲み口はフレッシュでドライ」

だそうです。

こんなふうにすすめられたら思わずオーダーしちゃいますね♪

2013年10月21日月曜日

新しいワインメニューは明日から!

房's西新宿店の野村です!!

やっとできましたーーー!

明日よりリニューアルの房'sのドリンクグランドメニュー☆

今回はがらっと雰囲気をかえました♪

 

みんなの意見がぎゅっと集まったメニューです。

1p目スパークリングページのスタイリッシュな感じも当店のアルバイトスタッフの意見をとりいれたもの

別冊(とじこみ)産地別ワインリストはかなりこだわってます♪

いくらよいものを用意してもお客様に伝わらなければ意味がありません。

そういう意味でどのようにしたらお客様に感じていただけるか、みんなでいろいろと考えてみました。

そしてやっと出来上がったのがこちら。

毎度、ながら周りの人達に感謝。

特に本社の川本さん、西里さん、素敵なメニューにしていただいてありがとうございます!!

そして、いつも応援してくださる皆様、新しいメニューは明日からです!

ぜひぜひ見にいらして下さいね。♪

きっとお気に入りのワインが見つかる と思います♪

本日 21日房's西新宿店はお席に余裕がございます。

明日からスタートのワインをご紹介しております。お時間ございましたらぜひ寄っていらしてくださいね♪

2013年10月18日金曜日

「スペイン」が革命がかってます

今週も一週間お疲れ様でした

房's西新宿店の野村です!

さて、さて、さて、、届きました!!

来週火曜日からリニューアルのワインメニューに新しくリストオンのワイン達☆


 

ぎりぎりまで審議して決めたワインリスト房's両店舗みんなの思いがつまってます♪

特に今回は「スペイン」が革命がかってます。

明後日20日のワインの日にイベントとしてお披露目しております♪

詳しくは「イベント」にて♪♪

それでは皆様、よい週末を~

2013年10月16日水曜日

いよいよ、ワインコーススタート!!

房'sによる「ワインコース」
いよいよスタートです!

なんといっても、コースの完成までには
さまざまなドラマがありました!!

多少、大げさ感はありますが
本当に、いろいろな壁を乗り越え、よじ登り?
「ワインコース」完成したのでありますが、
そのドラマのうちのひとつ、
S様とA様をFacebook抽選による無料ご招待で
10月7日に行われました恒例の試食会(西新宿店)の様子を
ご案内いたします。


今回の試食会は、エキサイティングです♪
臨場感そのままに、レポート致します!


▽それでは、どうぞ▽



チン♪まずは、アンリオで乾杯
S様「やっぱりシャンパンはちがうよね。香りもいい!」


◆◆ 1品目 シャルドネ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・シャブリ ウィリアムフェーブル
・シルバーストーン シャルドネ
・ケークブレッド シャルドネ
料理
・スモークシュリンプとクリームチーズのひとくちアーモンドフリット
*************************************
緊張の1品目、召し上がられて・・・・しばし無言・・・
S様「おいしい!サクサクしてて!クリーム系にシャルドネは、やっぱり合いますね。私はお料理するんですけど、自分もしっかりとしたクリーム系のフィットチーネにシャルドネをあわせます。」
店長「お箸じゃない方が良いでしょうか?」
S様「いや、私はお箸の方がいいです。あ、でもピンチョスでもいいかも、かわいらしいし、女性にはうれしい。」
店長「ワインはいかがですか?」
S様「揚げてあるので、重めのほうが負けない気がするかな。私は、カリフォルニアワイン好きだから、どうしてもガッツリ目な方がいんだけど!シャブリはちょと弱い?でも、あんまり最初からしっかりしてると、どんどん頑張んないといけないので(笑)1品目としては、あっさり目なシャブリがいいのかも。私、お料理もワインも好きで、「今日は何飲む?」って飲むお酒からからはじまって、お料理を決めたりするんですよ。だから、こういう企画、ほんとに楽しい」
店長「今回のコースの企画は、まさにそのようなコンセプトです!」

◆◆ 2品目 ソーヴィンヨンブラン ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・インヴィーヴォ エイトポイント
・サンスペリー ソーヴィニョンブラン
料理
・サーモンのハーブマリネ サラダ仕立て グレープフルーツソース
*************************************
ソーヴィニョンブランといっしょに

A様ワインを確認して「たしかに、グレープフルーツの香り!爽やかな感じ。ほんとに、グレープフルーツのソースが、ワインと合うね!」
カメラアングルにかなり気を配られて写真を撮るS様
S様「私、これスキかも!でも、かなりさっぱりしてるかんじなので、1品目と2品目、順番は逆がいいのかなぁ?ワインは、これはお料理が繊細な感じなので、ニュージーの軽いほうがさっぱりした感がいい、しっくり来る!カリフォルニア好きだから、どうしても、カリフォルニアのワインが自分的には好きな感じなんだけど、このお料理には、ニュージーの方だね。あー、こういうの、楽しい!この半年で1番たのしいかも!」
A様「盛り付けが、サーモンとお野菜を分けてあるのがかわいいです!ジュレもかわいらしい!」
S様「サーモンも、しっかりとした厚みがあって、私好み!うす~いの、あるじゃないですかぁ?これ、お刺身みたい?うれしい(笑)お料理は、細やかに、気を配られてる感じがします。作り手の気持ちが、伝わってきますね。」

◆◆ 3品目 リースリング ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・トリンバック リースリング
・トリンバック ゲヴェルツトラミネール※
・トリンバック ピノブラン
料理
・プチ焼きオムレツのチーズフォンデュ
*************************************
(※ピノブランとゲヴェルツトラミネールを、店長が間違えて提供しまったのですが。。。)
さまざまなワインを飲み比べていただきました
試食会の醍醐味?!

S様「りんご、りんごだー!不思議ー!!りんごが、ワインにある!」
A様「う~ん、間違えたかもしれないけど、ゲヴェルツトラミネールの方がお料理に合うかも?お料理の複雑な味わいが、ゲヴェルツだと負けてない、香りが強い。リースリングはわりとシンプル目。でも、ワインを楽しむならゲヴェルツで、食事を楽しむならピノブランかリースリングかな。どれも迷うけど、やっぱりリースリングがいいのかなぁ。「アルザス リースリング」っていうネーミングも、わかりやすい、万人ウケするのがいいよね。ゲヴェルツって、なんかよくわかんないし(笑)」
A様「このチーズ、ワインと合いますね!」
店長「チーズフォンデュ用のアルザスのワインにあうチーズです!」
S様「カリカリしてる、のこったチーズがおいしい!全部食べちゃう(笑)でも、ちょっと焼きオムレツ、量が多いかな?バケットも、メルバくらいの細いのでもいいかも。あー!でもホントたのしい!!どんどんアドレナリンが出てきた!!」
A様「ワイン付きのこういう企画、女子にはうれしいですね!正直、女子的には飲み放題は要らない。」

◆◆ 4品目 フロマージュ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
小休止

◆◆ 5品目 ピノノワール ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・ブルゴーニュ ルージュ
・フォグドック
・ナパのワイン?
・ジャパンプレミアム
料理 マグレ鴨の冷製スモーク ミックスベリーソース
*************************************
A様「フルーツのソース、これおいしい!男の人って、こういうの苦手な人多いよね。私は大好き!ベリーふんだんっすごい!」
S様「おいしい!おいしいね!生きてて良かったねー!!スモーキーな感じとベリーの感じが、おいしい!あ、これ栗なんだ。栗合う!季節感もあって、鴨にも合ってて、いいなー。」
店長「実は、もうすぐボージョレっていうのもあって、それも考えてまして、ピノノワールだけでなくて、もう1本あわせてみたいのが、日本のワインでガメイに近い感じのワインがあるんですが、お試しいただいてもよろしいですか?」
鴨と赤ワイン、スーパーコンビです♪

ジャパンプレミアムをお出しして
S様「あ、これアリかも!しっくりきた!!私は、日本のワインをメニューインするの、いいと思う!実は、私はカリフォルニアが好きなんですけど(笑)日本のワインがメニューにあるってのが大事!ツウ的な人には、ブルゴーニュかな?」

◆◆ 6品目 カベルネソーヴィニョン・メルロー ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・グランバトー ボルドー
・ブルガリアのメルロー100%?
料理
・マグロソテー 赤ワインソース カカオの香り
*************************************
S様 お料理を口にして「悩んでますね・・・だいぶ・・・うーん」
A様「うーん・・・」
店長「はい・・・こちらのお料理は、かなり苦戦しておりまして、赤ワインに魚を合わせるという、ちょっと冒険をしまして、料理長とも「ちょっと、もう無理~」とかいいながら、いろいろと試行錯誤をしております。率直なご意見を頂けますでしょうか?」
S様「なんか、甘味がもう少し欲しい?最後に、なんか苦味?エグ味が残る。フルーツ系?ベリー系のソースの方がいい?単体としてはわるくないとおもうんだけど、ワインとあわせると・・・。ドライフルーツ系?いちじくとか・・・レーズンは?レーズンどうでしょう?オリーブとかよりいいかも!」
急遽、料理長に伝え、レーズンでソースを作る
急遽つくった新しいソースをお試しいただく

S様 レーズンのソースで召し上がって「うん!これいい、レーズン入れましょうよ!!」
店長「料理長も、レーズンを刻みながら「これが正解かも」と言っておりました。」
A様「うん、おいしい!!」
S様「レーズンだと、香りは前の料理のままなんだけど、噛んだあとに、レーズンの甘味がふっとくる感じ、あとでくる苦味がなくなる。最初のカカオ系の香りを邪魔しないのがいいかな。」

◆◆ 7品目 シラー ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・コート デュ ローヌ ルージュ
・バーキンオウル
料理
・赤ワインマリネの和牛ステーキ
*************************************
A様「お肉だぁ~!」
S様「うん、間違いないです!!」
店長「最後は、敢えて和牛です!」
S様「食感もいい、焼き加減バツグン!まわりのこげ目がいい!塩加減もバッチリ!ホッとする、オーソドックスなお肉料理、いいですね。リンゴがはいってます?おいしい、このキノコも。」
店長「そうですね、創作料理攻めで疲れるかもしれませんから、最後はオーソドックスに。」

◆◆ 8品目 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ワイン
・S様 カルヴァドス
・A様 バニュルス
料理
・ティラミスアイス デザートワインがけ
*************************************
S様「私、カルヴァドスが大好きなんです。小学生のころから、親がアイスやらなにやらにブランデーとかをかけて食べさせてくれて・・・(笑)」
ご自分でかけて、召し上がっていただきます

A様「あー、おいしい!!どんなだろう?っておもってたけど、正直思ってたよりもおいしい。でも、お酒飲めない人は食べられないなーこれは。」
S様「この、アイスにワインをかけるっていうシンプルさが、とっても好感持てる。最後のデザートで、この食べ方、ワインがわかりやすい。ワインのこと、考えてる!ここまで、ワインコースってバッチリきてて、最後にプレートでゴテゴテしたのが来たら、それは残念だわ~(笑)うん、これはいい!」


◆◆ 総評 ◆◆
料理長の真剣な顔・・・
店長「全体的に、量はいかがでしたか?」
S様「量は、食べられちゃった!あまり、飲むときは食べない派なんだけど、ぜんぜんいけちゃいました。ワインがどんどん変わっていくからかな?とても楽しい!ワインが楽しい!!だから、あっという間。チーズフォンデュのオムレツは、あれはちょっと少なくしてもいいかも。」
A様「ワインにあうお料理があるっていうのが、とてもわかりやすかったです。ワインを飲めない人でも、飲んでみたいって思えるかも。それと、同じブドウ品種でも、違うんだってのが良くわかりました。楽しかったです。」
S様「私はいつも「今日は何飲む?」からはじまって、飲み物が決まったら料理を考えるから、こういう企画があると、私はうれしい!そう考えてるお店が日本にもあるんだ~っておもったら、うれしいです。食いしん坊、飲ん兵衛にとっては、こんなに楽しい企画はないです!素晴らしい、バランスもよかったです。シェフと店長の気持ちが、すごく伝わってきました。」
店長「この楽しさを他のお客様にどうやってお伝えするか、というので、メニュー作りでも苦戦しておりまして・・・。」
S様「たしかに『マリアージュ』ってコトバは、一般的にはあまり通用しないですよね~。難しいかもしれないですけど、実はわかりやすいこと、シンプルなことなんだと思うんですけどね。ワインの香りとかキーワードを、メニュー名につなげていく?普通の人?に解かりやすいコトバでつなげていくといいんでしょうね。」
店長「今回のコースは、一般的なコースとは違って型破りと言いますか、白ワイン部門と赤ワイン部門で2部制になっているのは、いかがでしょう?」
S様「あー、全然!カリフォルニアとかでは、フツーだと思いますし。私は全然気になりません。パスタも無くていいです!パスタ出てきたらおなかパンパン(笑)やっぱりおなかいっぱいになっちゃうと味覚が鈍っちゃうし。『ワインが楽しい!』っていうのをたくさんの人に解かっていただける、『お手本のようなコース』なのがうれしいです!私もワイン大好きなので。もー、知り合いに教えまくります!完成したものを、確認しに来ますよ!エラソーなこと言っちゃってすみません(笑)でも、これはまた来て確かめたいです!これ、ワインとセットで5,000円っての、大丈夫ですか?お得すぎますよね?デフォルトのワイン以外、他のワインも今日みたいに飲み比べ出来るオプションプランも、あるといいですね!もう、楽しすぎます!!」
アンケートにご協力いただきましたが、
なにより、たくさんのトークで貴重なご意見を頂戴しました

次回の無料試食会はFacebookにてご案内させていただきます。
皆様に「いいね!」おまちしております!

房'sFacebookページ
https://www.facebook.com/bous.jp

2013年9月6日金曜日

新作★きのこコース 試食会を行いました!

9月に入って、秋が急に近づいてまいりました!

房’sでは9月3日に、秋のスポットコース
「きのこコース」
が、スタートしました!


そして、スタート日の3日、恒例の「無料試食会」を
西新宿店にて開催♪

本日は、試食会のレポートをお届けいたします。



今回の「きのこコース」試食会での一番の手ごたえは

ズバリ食べ応え & コスパ大 !!

お客様から頂戴したご意見は

 「安すぎ!?もっと値段を上げても良いと思います!」
 「大満足です♡」
 「男性でも、食べきれない程の量!」

といううれしいご意見です★ありがとうございます!!


好評だったお料理を、いくつかご紹介します。

★マッシュルームのスクランブルシーザーサラダ

こちらは、白トリュフオイルの香りが、好評のようです♪

★カツオソテー ~松茸と浜口のソース~
なんといっても、やはり秋はマツタケです!
3,000円コースで、頑張って!マツタケをご用意させていただきました。
お客様にその心意気を感じていただけたようです(涙)

★ガリシア豚のトリュフソース

メインのこちらは、なんといってもトリュフソースが魅力♪
バランスが良い!!
ワインとマッチ☆
とのご意見を頂戴しました!!

★秋香るたっぷり10種のきのこのパスタ
ボリュームたっぷり!!
ふんだんにつかったきのこが好評でした!
やはり、パスタは人気者ですね。

★ガトーシャンピニオン
「シャンピニオン」とは「きのこ」のことです。
もちろん、デザートもきのこです!

料理長によるきのこ解説にも、力が入ります!!

今回のコースはすべてのお料理に、きのこを用いています。
かつて、 そんなコース料理があったでしょうか?!
そして「きのこがデザートになるの?」という疑問を持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが
こちら、お客様お二方とも「マル!」「絶品です!!」
とのお墨付きをいただきました♪

ただ、本当にボリューム満点すぎて「食べきれない~!」
ということでした。


お食事後に「すべてのお料理にきのこでしたが、飽きませんでしたか?」
という自虐的な質問もしてみたのですが
「全く飽きませんでした!」
「これだけのきのこ料理、ひとつのコースに絞ってしまうのはもったいない!」
とまで言っていただきました。

ありがとうございます!!


試食会ということで、アンケートにご協力いただきました。

 
急なお願いにもかかわらず、たくさんのご意見ありがとうございました。

実は・・・上記写真の左下にあるのは、なんとなんと「きのこ手帳」
こちらは、今回の「きのこコース」のために
特別に!ご用意させていただきました♪

「きのこコース」に挑む「きのこ探検隊」のための「きのこ案内」です!!
どのような内容かは、ご来店されてからのお楽しみ☆


さてさて、お料理はご紹介したもの以外にも全8種ございます。

ぜひぜひ「きのこ手帳」片手に、どんなきのこが隠れているのか
そしてもう片手には、ワイングラスで
秋の味覚探検を、楽しんでいただければと思います。

皆様のご来店を、お待ちしております。