2014年10月17日金曜日

秋の限定「ヌーヴォコース」!恒例の試食会@西新宿店の様子をレポート♪

2014年の秋のスポットコースは「ヌーヴォコース」です!!


『ヌーヴォ』・・・ご存知!ボージョレ・ヌーヴォの『ヌーヴォ』ですね。
といっても、ワインに馴染みがないと言う方もいらっしゃると思います。
マニアックと思われるかもしれませんが・・・
『ヌーヴォ』=『新しい』という意味で、
日本でもおなじみのボージョレ・ヌーヴォは
ボージョレ地区のその年の新ワインをお祝いするイベントです!

『アール・ヌーヴォ』なども聞いたことがあるかもしれません。
こちらは、19世紀末から20世紀初頭くらいに興った、
新しいアートの芸術様式のことをいいます。



さてさて、そんな小ネタはこのくらいにして
はいっ!当店ではこの数年間

 ・ノヴェッロ(イタリアの新酒)
 ・山梨ヌーヴォ(日本の新酒)
 ・ボージョレ・ヌーヴォ(フランス・ボージョレの新酒)

この3カ国ヌーヴォーを解禁順にご用意して、
ヌーヴォーラリーとして、皆様にお楽しみいただいております。
今回のスポットコースでは、その『ヌーヴォ』をフューチャーして
さらにさらに、年に一度の新酒のお祭りをお楽しみいただこうと、
ヌーヴォをによく合うような内容(特にボジョレ)で
お料理をご用意いたしました。

スポットコースと言えば、恒例のもちろん!!
Facebook抽選による無料試食会です。

まだ、ヌーヴォは解禁しておりませんが
先だってお客様にも召し上がっていただきご意見を頂戴して、
より皆様に喜んでいただけるような内容にすべく、
改善を行おうという趣旨で、ヌーボコースの試食会を10月15日に行いました。

その様子を、レポートいたします♪



今回当選されたのはヌーヴォがとてもよくお似合いの♪
なんともお美しいお二方☆☆


まずは乾杯♪

今回は、ヌーヴォがまだ解禁しておりませんので
ロゼスパークリングで乾杯していただきましたが
実際には、最初から赤のヌーヴォでの乾杯もお楽しみいただけます。

1品目『前菜3種盛り合わせ』
・レバーペースト
・イチジクのキッシュ
・ハニーナッツのラスク

レバーペーストに注目が集まります。
「丁度いい感じ!重すぎなくて、おいしいです!!」
ワインは、ヴォ―ジョレに近いタイプのブルゴーニュの赤をご用意しました。


2品目『季節野菜の盛り合わせ かぼちゃバーニャカウダ』

かぼちゃを加えたオリジナルバーニャカウダソースです。
「ほんのりかぼちゃの甘みが・・・美味しいですね!」
「ソース、美味しいからたくさんつけて食べたいので、もう少し、多く入れて欲しいです♪」
こちらは、日本の白ワイン甲州種をご用意しました。
おふたりとも、ブログやFacebookをされているとのことで
写真もたくさん撮っていただきました。
しかも、おふたりともお揃いの高機能ミラーレス一眼レフ☆


3品目『フランス産キノコフォンデュと鴨スモークのタルトフランベ』

タルトフランベはフランスのアルザス地方の伝統料理。
ピザのようで、ピザとはちょっと違う、
パリッとした食感とモチっとした食感が混ざり合い、食べ応え抜群!
ワインとの相性もバッチリです。
こちらは、日本の赤ワイン、マスカット・ベーリーAをご用意しました。

「鴨の香りがイイですね!お店で燻製にしてるんですね!!赤ワインとのマリアージュも!美味しいです。」
「タルトフランベのこの生地、クリスピーっぽくて噛めば噛むほど味が出てくるんですね~。ちょっと、生地の端っこの方が硬い・・・ですかね。」
「野菜がたくさん載っていて、女性には嬉しいです♪」


4品目『秋刀魚コンフィのクロワッサン仕立て』
「秋刀魚のお料理って、和食っぽいイメージが強いので、こういうお店では珍しいですよね~。」
店長「そうなんです!最初に料理長から提案があった時は、私も正直驚きました!でも、試食してみて、これは自信を持ってお客様に召し上がっていただきたい!って思いました。」
ご試食されて
「これ!おいしー!おいしーです!!ほんとおいしい!!!」(おいしーの10連発くらいをいただきました)
「秋刀魚とクロワッサンのマリアージュ?!が最高です!!」
「見た目はかわいい感じなんですけど、味はしっかりと秋刀魚なんですね!」「秋刀魚のコンフィの油の感じが、たまらないです。とても斬新ですね!」
「ワインとも、いけますね!白でも、いいのかもしれないけど、赤、イイですね!」
こちらは、アンリ・フェッシの2011ヌーヴォをご用意いたしました。


5品目『ぶどうで煮た軽いコックオーヴァン』
コックオーヴァンは、フランスの郷土料理。
鶏肉とたっぷり野菜を赤ワインで煮ます。
今回は、フレッシュなヌーヴォにあわせてワインは重すぎないように仕上げています。
「柔らかく煮込まれていて、美味しい!」
「量が、ちょっと多いかなぁ・・・ぜんぜん食べちゃうんですけど・・・パンにもたっぷりとつけて食べたいんですけど・・・このあとリゾットがあると思ったら(笑)」

6品目『ポルチーニと栗のリゾット』
「リゾット、大好きなんです!、マロン!マロンですねー。」
「香り、ポルチーニの香りがいいです♪季節感があってマロンもいいですね~!」
「お米の芯が残ってる感じが、好きです!!ビジュアル的にも、素敵です☆量も、丁度いいです。」
「ちょっと・・・お塩が強いかなぁ。」
(こちらは、料理長が塩加減を調整したものを作り直して、確認いただきました。)

7品目『二色ワインジュレ』
白ワインと赤ワインの風味を損なわないようにジュレにして
宝石のように輝く一品に仕上げました。
隠し味に、ワイン醸造家のこだわり製法の100%葡萄ジュースを使用しています

「香りが、しっかりとしていますね!果実味豊かで、絶品です!フルーツが入っていて、これまたおいしいです!!」
「よくあるゼリーの甘ったるい感じじゃなくて、さっぱりしているのがいいです。ここにデザートだからって、タルトやクリーム系の甘いのがこないのが、いいと思います。」
「赤ワイのジュレ、きれいですね、美味しいです。」


「全体的に、秋を感じられるメニューで、楽しめました。秋刀魚のコンフィが一番おいしかったです!」
「前半の盛り合わせが、もう少し量的と華やかさ(いろどり)もっとあってみよいかなぁと思いましたが、後半どんどん、来ましたね。」
「バケットは、個別提供でテーブルにおいていただいてもよいかもしれませんね。」
「楽しみすぎちゃって、あぁ、満足です。幸せです!」


アンケート用紙にも、しっかりとご意見を書き込んでいただきました!
ありがとうございました!!


2014年の「ヌーヴォコース 3000円(税別)」はこのようなラインナップで
今回ご試食いただき、ご意見いただいた内容をブラッシュアップさせて
11/4(火)スタートです!!
詳細はこちら↓
http://r.gnavi.co.jp/g144904/menu1/course/71/
 

そしてそして、ヌーヴォコースというからには!!!
解禁する新酒・ヌーヴォとセットのプラン企画も、もちろんございます!! 

こちらのプランは、本日ご紹介のヌーヴォコースと、ヌーヴォを含めたワインとセットで
5,000円(サ・税込)ぴったりのプランです。
店長野村の、イチオシです♪ 
ご予約、お問い合わせ承ります!!
TEL 03-3345-4545
どうしても、ヌーヴォは数量に限りがございますので、ご予約はお早めに!!

 10/30解禁 ノヴェッロ(イタリアの新酒)
 11/03解禁 山梨ヌーヴォ(日本の新酒)
 11/20解禁 ボージョレ・ヌーヴォ(フランス・ボージョレの新酒)


次回の無料抽選試食会は、房'sのFacebookにてご案内させていただくことになるかと思います。
皆様の「いいね!」お待ちしております!

房'sFacebookページ
https://www.facebook.com/bous.jp

2014年10月16日木曜日

☆ブルゴーニュ特集開催中☆

★★★期間限定★★★
☆ブルゴーニュ特集開催中です☆

アンリオ3種 グラス!!でお楽しみいただけます。


アンリオ社は、創業家であるアンリオ家が約200年もの間家族経営を守り続ける老舗のシャンパン・メゾン。
小規模ながら、こだわりの品質は、世界的に著名なワイン評論家ロバート パーカー氏によって最高評価の5ツ星(傑出)に値すると賞賛され、フランスで最も権威あるワイン評価本「クラスマン」では2ツ星と極めて高く評価されています(最高評価は3ツ星。シャンパンで3ツ星は3生産者のみ)。
数あるグランメゾンの中にあってもその際立った品質は世界的に絶賛されています。


お2人様飲み切りサイズのハーフボトルもご用意!!


とてもお求めやすくなっております!!
デートにもOK♪
お祝い事や年末のご宴会の乾杯にも♪★

ご予約は。。。
房’s西新宿 03-3345-4545

2014年10月14日火曜日

「ハロウィンデザートプレート」をご用意!!


房’s西新宿の野村です!!

10月ももう半ばですね♪街中はハロウィンの賑やかな飾り付けでわくわくしますね♪

さて、本日より房’s西新宿店でも一足先にハロウィンを楽しんでいただこうと、
なんともかわいい
「ハロウィンデザートプレート」をご用意いたしました!

 
ご予約で、
お好きなメッセージを承れます!!

身近なお友達を誘ってぜひハロウィンパーティーを当店でしてみてはいかがでしょうか?!

ご予約は。。。

房’s西新宿 03-3345-4545

2014年10月13日月曜日

房's西新宿店主催 ハロウィンワインパーティー

房’s西新宿の野村です!!

台風が近づいておりますが。。。

新宿も雨が降り出してはおりますが、まだ今のところ風は強くはありません。
そんな中、大雪の中でもかならず来ていただけるグループ様のワイン会が行われている房’s西新宿ですが、

じゃーん。

 
先ほどFacebookのイベント欄にて
「ハロウィンパーティー」のご案内をアップさせていただきました!!
https://www.facebook.com/events/340012242847641/?ref_newsfeed_story_type=regular


当日は50種のワインをご用意してのパーティーになります♪

ぜひぜひイベント欄ページび「参加ボタン」で
のご参加申し込みや
お電話 03-3345-4545 
などの お申込みで承りますので、お待ちしております!

皆様参加できるゲームや抽選もございますのでお一人様でも♪ぜひぜひご参加くださいませ♪

2014年10月3日金曜日

グランドメニュー変更から半月

房’s西新宿野村です!

さて、10月です!

12月末まで後3か月☆

グランドメニュー変更から半月。

メニューの力ってすごいですね。

いつも月末にメニューの人気ランキングをだすのですが、

実は毎月ほぼ一緒のランキングなのでしたが、
メニュー変更後、いきなりトップに踊りでたのが今までもあった

「乳飲み仔牛のステーキ」

まだ、お乳を飲んでいる月齢の仔牛のお肉なんですが、「これ牛ですか?と言われる位やわらかくて、くさみもなくミルクのようにやさしくヘルシー。

今回のメニューは当店がどれだけお肉の質にもこだわってお出ししているかも説明書きで入れてあります。

ぜひ読んでみてくださいね。

さて、写真の黒い物体は何でしょうか?

 
実は、今回の新メニューで個人的に私が一押しのメニューなのです☆☆☆

それでは
皆様良い週末をお過ごしくださいませ~