『ヌーヴォ』・・・ご存知！ボージョレ・ヌーヴォの『ヌーヴォ』ですね。
といっても、ワインに馴染みがないと言う方もいらっしゃると思います。
マニアックと思われるかもしれませんが・・・
『ヌーヴォ』＝『新しい』という意味で、
日本でもおなじみのボージョレ・ヌーヴォは
ボージョレ地区のその年の新ワインをお祝いするイベントです！
『アール・ヌーヴォ』なども聞いたことがあるかもしれません。
こちらは、19世紀末から20世紀初頭くらいに興った、
新しいアートの芸術様式のことをいいます。
さてさて、そんな小ネタはこのくらいにして
はいっ！当店ではこの数年間
・ノヴェッロ（イタリアの新酒）
・山梨ヌーヴォ（日本の新酒）
・ボージョレ・ヌーヴォ（フランス・ボージョレの新酒）
この３カ国ヌーヴォーを解禁順にご用意して、
ヌーヴォーラリーとして、皆様にお楽しみいただいております。
今回のスポットコースでは、その『ヌーヴォ』をフューチャーして
さらにさらに、年に一度の新酒のお祭りをお楽しみいただこうと、
ヌーヴォをによく合うような内容（特にボジョレ）で
お料理をご用意いたしました。
スポットコースと言えば、恒例のもちろん！！
Facebook抽選による無料試食会です。
まだ、ヌーヴォは解禁しておりませんが
先だってお客様にも召し上がっていただきご意見を頂戴して、
より皆様に喜んでいただけるような内容にすべく、
改善を行おうという趣旨で、ヌーボコースの試食会を10月15日に行いました。
その様子を、レポートいたします♪
今回当選されたのはヌーヴォがとてもよくお似合いの♪
なんともお美しいお二方☆☆
まずは乾杯♪
今回は、ヌーヴォがまだ解禁しておりませんので
ロゼスパークリングで乾杯していただきましたが
実際には、最初から赤のヌーヴォでの乾杯もお楽しみいただけます。
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| １品目『前菜３種盛り合わせ』 ・レバーペースト ・イチジクのキッシュ ・ハニーナッツのラスク |
「丁度いい感じ！重すぎなくて、おいしいです！！」
ワインは、ヴォ―ジョレに近いタイプのブルゴーニュの赤をご用意しました。
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| ２品目『季節野菜の盛り合わせ かぼちゃバーニャカウダ』 |
かぼちゃを加えたオリジナルバーニャカウダソースです。
「ほんのりかぼちゃの甘みが・・・美味しいですね！」
「ソース、美味しいからたくさんつけて食べたいので、もう少し、多く入れて欲しいです♪」
こちらは、日本の白ワイン甲州種をご用意しました。
写真もたくさん撮っていただきました。
しかも、おふたりともお揃いの高機能ミラーレス一眼レフ☆
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| ３品目『フランス産キノコフォンデュと鴨スモークのタルトフランベ』 |
タルトフランベはフランスのアルザス地方の伝統料理。
ピザのようで、ピザとはちょっと違う、
パリッとした食感とモチっとした食感が混ざり合い、食べ応え抜群！
ワインとの相性もバッチリです。
「鴨の香りがイイですね！お店で燻製にしてるんですね！！赤ワインとのマリアージュも！美味しいです。」
「タルトフランベのこの生地、クリスピーっぽくて噛めば噛むほど味が出てくるんですね～。ちょっと、生地の端っこの方が硬い・・・ですかね。」
「野菜がたくさん載っていて、女性には嬉しいです♪」
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| ４品目『秋刀魚コンフィのクロワッサン仕立て』 |
店長「そうなんです！最初に料理長から提案があった時は、私も正直驚きました！でも、試食してみて、これは自信を持ってお客様に召し上がっていただきたい！って思いました。」
ご試食されて
「これ！おいしー！おいしーです！！ほんとおいしい！！！」（おいしーの10連発くらいをいただきました）
「秋刀魚とクロワッサンのマリアージュ？！が最高です！！」
「見た目はかわいい感じなんですけど、味はしっかりと秋刀魚なんですね！」「秋刀魚のコンフィの油の感じが、たまらないです。とても斬新ですね！」
「ワインとも、いけますね！白でも、いいのかもしれないけど、赤、イイですね！」
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５品目『ぶどうで煮た軽いコックオーヴァン』 |
鶏肉とたっぷり野菜を赤ワインで煮ます。
今回は、フレッシュなヌーヴォにあわせてワインは重すぎないように仕上げています。
「量が、ちょっと多いかなぁ・・・ぜんぜん食べちゃうんですけど・・・パンにもたっぷりとつけて食べたいんですけど・・・このあとリゾットがあると思ったら(笑)」
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| ６品目『ポルチーニと栗のリゾット』 |
「香り、ポルチーニの香りがいいです♪季節感があってマロンもいいですね～！」
「お米の芯が残ってる感じが、好きです！！ビジュアル的にも、素敵です☆量も、丁度いいです。」
「ちょっと・・・お塩が強いかなぁ。」
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| ７品目『二色ワインジュレ』 |
宝石のように輝く一品に仕上げました。
隠し味に、ワイン醸造家のこだわり製法の100％葡萄ジュースを使用しています
「香りが、しっかりとしていますね！果実味豊かで、絶品です！フルーツが入っていて、これまたおいしいです！！」
「よくあるゼリーの甘ったるい感じじゃなくて、さっぱりしているのがいいです。ここにデザートだからって、タルトやクリーム系の甘いのがこないのが、いいと思います。」
「赤ワイのジュレ、きれいですね、美味しいです。」
「全体的に、秋を感じられるメニューで、楽しめました。秋刀魚のコンフィが一番おいしかったです！」
「前半の盛り合わせが、もう少し量的と華やかさ（いろどり）もっとあってみよいかなぁと思いましたが、後半どんどん、来ましたね。」
「バケットは、個別提供でテーブルにおいていただいてもよいかもしれませんね。」
「楽しみすぎちゃって、あぁ、満足です。幸せです！」
アンケート用紙にも、しっかりとご意見を書き込んでいただきました！
ありがとうございました！！
2014年の「ヌーヴォコース 3000円（税別）」はこのようなラインナップで
今回ご試食いただき、ご意見いただいた内容をブラッシュアップさせて
11/4（火）スタートです！！
詳細はこちら↓
http://r.gnavi.co.jp/g144904/menu1/course/71/
そしてそして、ヌーヴォコースというからには！！！
解禁する新酒・ヌーヴォとセットのプラン企画も、もちろんございます！！
こちらのプランは、本日ご紹介のヌーヴォコースと、ヌーヴォを含めたワインとセットで
5,000円（サ・税込）ぴったりのプランです。
店長野村の、イチオシです♪
ご予約、お問い合わせ承ります！！
TEL 03-3345-4545
どうしても、ヌーヴォは数量に限りがございますので、ご予約はお早めに！！
10/30解禁 ノヴェッロ（イタリアの新酒）
11/03解禁 山梨ヌーヴォ（日本の新酒）
11/20解禁 ボージョレ・ヌーヴォ（フランス・ボージョレの新酒）
次回の無料抽選試食会は、房'ｓのＦａｃｅｂｏｏｋにてご案内させていただくことになるかと思います。
皆様の「いいね！」お待ちしております！
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